Tudo começou em Havana

Cervecería La Tropical foi a maior e mais popular cervejaria de Cuba por sete décadas. A família Blanco Herrera fundou em1888 às margens do rio Almendares, em Havana, em terreno comprado de Federico Kohly. A família criou um destino com música ao vivo, dança, um jardim tropical e até um estádio de beisebol com campo internoDirt feito de garrafas de cerveja amassadas. A atração principal, é claro, foi a criação de marca da cervejaria, La Original Ambar Lager.

De1958 , a cervejaria foi responsável por mais de60 % de toda a produção de cerveja em Cuba. A marca Cervecería La Tropical era mundialmente conhecida. Após a Revolução Cubana, os bens da empresa foram apreendidos e as famílias Blanco Herrera e Kohly fugiram para Miami.

No1998 , Manny Portuondo embarcou em um plano para trazer a Cervecería La Tropical de volta à vida. Este foi um projeto de paixão ligado à história da sua família - Portuondo é o tataraneto de Federico Kohly. Ele se juntou a Ramon Blanco-Herrera para formarThree Palms Holdings e ganhe o controle da marca Cervecería La Tropical (e receitas). Eles lançaram La Original Ambar Lager, inspirado no original1888 fórmula, em uma cervejaria local de Wynwood em2016 . Foi um sucesso. Esse sucesso levou a um acordo com a Heineken, que comprou um terreno em Wynwood para construir uma nova cervejaria. Portuondo permaneceu como CEO para gerenciar as operações.

Uma cervejaria tropical

O espaço de 28.000 pés quadrados foi inaugurado em20 de fevereiro21 , com capacidade para800 convidados. Possui uma choperia, um restaurante e um palco para música ao vivo todas as noites. Ao ar livre, um jardim botânico tropical de 10.000 pés quadrados - Jardines La Tropical - recria a sensação mágica do original em Cuba. Você pode passear pelo jardim enquanto toma uma cerveja e aprecia os murais de artistas locais.

A Cervecería La Tropical leva a sustentabilidade a sério. Eles coletam a chuva para regar as plantas em Jardines La Tropical e usam o grão gasto da cervejaria como fertilizante. A empresa tem parceria comFairchild Tropical Botanic Garden para apoiar o Projeto Million Orchid, que planta e restaura orquídeas nativas em toda a Grande Miami.

Sabores locais

O destaque, claro, é a cerveja. Portuondo contratou o Brew Master Matt Weintraub, que fez seu nome no Florida International University Brewing Program, para gerenciar a operação. Weintraub elaborou um menu de20 cervejas artesanais com infusão de ingredientes locais, com a emblemática La Original Ambar Lager como peça central. É uma refrescante cerveja estilo Viena com notas sutis de mel e um final limpo. Outro destaque é o Nativo Key, uma refrescante sessão IPA com notas de manga, abacaxi, maracujá, limão e lima. Para quem quer algo mais farto, o Gasolina é um Double IPA tropical de alta octanagem com sabores cítrico, abacaxi, goiaba e toranja.

Fãs de lendáriaCoral Gables restauranteOrtanique on the Mile , que fechou em2020 , ficará emocionado ao saber que a Chef Cindy Hutson é responsável pela cozinha da Cervecería La Tropical. Seu cardápio cubano / caribenho complementa as cervejas com “Cerveza Bites”, tapas pequenas e grandes e entradas com sabores tropicais. Vários pratos incorporam cerveja, como o caribenho Fish Escabeche com cebola doce La Original Ámbar Lager, pimenta vermelha e amarela.