Cervejaria La Tropical
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Tudo começou em Havana
A Cervecería La Tropical foi a maior e mais popular cervejaria de Cuba durante sete décadas. A família Blanco Herrera fundou-a em 1888 às margens do rio Almendares, em Havana, em terreno adquirido de Federico Kohly. A família criou um destino com música ao vivo, dança, um jardim tropical e até um estádio de beisebol com terra interna feita de garrafas de cerveja amassadas. A principal atração, claro, foi a criação exclusiva da cervejaria, La Original Ambar Lager.
Por 1958 , a cervejaria foi responsável por mais de 60 % de toda a produção de cerveja em Cuba. A marca Cervecería La Tropical era famosa mundialmente. Após a Revolução Cubana, os bens da empresa foram confiscados e as famílias Blanco Herrera e Kohly fugiram para Miami.
Em 1998 , Manny Portuondo embarcou em um plano para trazer a Cervecería La Tropical de volta à vida. Este foi um projeto de paixão ligado à história de sua família – Portuondo é tataraneto de Federico Kohly. Ele se juntou a Ramon Blanco-Herrera para formar Three Palms Holdings e ganha o controle da marca Cervecería La Tropical (e receitas). Lançaram a La Original Ambar Lager, inspirada na original 1888 fórmula, em uma cervejaria local Wynwood em 2016 . Foi um sucesso. Esse sucesso levou a um acordo com a Heineken, que comprou um terreno em Wynwood para construir uma nova cervejaria. Portuondo permaneceu como CEO para administrar as operações.
Uma cervejaria tropical
O espaço de 28 mil metros quadrados foi inaugurado em 20 de fevereiro21 , com capacidade para 800 convidados. Possui uma choperia, um restaurante e um palco para música ao vivo todas as noites. Ao ar livre, um jardim botânico tropical de 10.000 pés quadrados – Jardines La Tropical – recria a sensação mágica do original em Cuba. Os hóspedes podem passear pelo jardim enquanto saboreiam uma cerveja e apreciam murais de artistas locais.
A Cervecería La Tropical leva a sustentabilidade a sério. Eles coletam chuva para regar as plantas em Jardines La Tropical e usam grãos usados da cervejaria como fertilizante. A empresa está em parceria com Fairchild Tropical Botanic Garden para apoiar o Projeto Million Orchid, que planta e restaura orquídeas nativas em toda a Grande Miami.
Sabores locais
O destaque, claro, é a cerveja. Portuondo contratou o Brew Master Matt Weintraub, que se destacou no Florida International University Brewing Program, para gerenciar a operação. Weintraub elaborou um cardápio de 20 cervejas artesanais com ingredientes locais, tendo o carro-chefe La Original Ambar Lager como peça central. É uma refrescante cerveja estilo vienense com notas sutis de mel e um final limpo. Outro destaque é o Nativo Key, uma refrescante session IPA com notas de manga, abacaxi, maracujá, limão e lima. Para quem quer algo mais farto, a Gasolina é uma Double IPA tropical de alta octanagem com sabores cítricos, abacaxi, goiaba e toranja.
Fãs de lendário Coral Gables restaurante Ortanique on the Mile , que fechou em 2020 , ficará emocionado ao saber que a Chef Cindy Hutson é a responsável pela cozinha da Cervecería La Tropical. Seu cardápio cubano/caribenho complementa as cervejas com “Cerveza Bites”, pequenas e grandes tapas e entradas com sabores tropicais. Vários pratos incorporam cerveja, como o Escabeche de Peixe Caribenho com cebola doce La Original Ámbar Lager, pimentão vermelho e amarelo.
Sustentabilidade
O parceiro relatou os seguintes esforços de sustentabilidade. Entre em contato diretamente com eles para obter detalhes.
Práticas de sustentabilidade para comer e beber:
- Tecnologia de mesa de pagamento sem papel
Acessibilidade
O parceiro relatou os seguintes esforços de acessibilidade. Entre em contato diretamente com eles para obter detalhes.
Estacionamento acessível
Banheiros acessíveis
Animais de serviço permitidos
Passarelas internas adequadas para cadeiras de rodas