Restaurantes Surfrider em Miami

Azabu

Sushi em Azabu

Essensia

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Kiki no rio

Kiki no rio

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Por: Angela Caraway-Carlton

Adora boa comida? Obcecado com a nossa belos oceanos e nossa vida marinha ? Então, é uma situação em que todos saem ganhando quando jantam em certos restaurantes de Miami comprometidos em salvar nossos oceanos e praias.

Se você mora aqui ou simplesmente visitou Miami, sabe que não há nada como afundar os pés nas nossas praias de areia branca e flutuar em nossas águas calmas e com tons de turquesa. Mas, aqui e ao redor do mundo, tornou-se uma luta diária para manter tudo como a natureza se destina - com uma estimativa de 5,25 trilhão de pedaços de plástico nos oceanos do mundo, a poluição está afetando tristemente nossos ecossistemas marinhos e a vida selvagem, como aves marinhas, golfinhos, peixes e tartarugas.

Dentro 1997 , Surfrider Miami foi estabelecido como parte do Fundação Surfrider , que foi fundada por um grupo de surfistas da Califórnia que notaram um aumento no lixo flutuando nas águas em que surfavam, e alguns ficaram até enojados devido à qualidade da água. Sua busca para proteger nossos oceanos e manter nossas costas limpas agora se tornou a missão da Surfrider Miami - o capítulo mais ativo da Flórida - também.

Kiki no rio
Kiki no rio

Fome de Mudança

Parte da missão da Surfrider é a Programa Restaurantes Amigáveis ao Oceano (OFR) , onde os restaurantes locais podem optar por se comprometer a fazer escolhas sustentáveis para o nosso oceano. Até agora, existem 625 OFRs ativos em todo o país, com a 2020 objetivo de 850 restaurantes. Como parte da iniciativa “Rise Above Plastics” da Surfrider Miami, cerca de 12 Os restaurantes de Miami (com os novos esperados em breve) aderiram à missão de se tornar mais ecológico e reduzir sua pegada plástica. "O objetivo final é manter o plástico fora do oceano, e geralmente os restaurantes são responsáveis por fornecer plástico e isopor aos clientes", diz Tanja Morariu, membro central e consultora de marketing da Surfrider Miami. “Mas é uma via de mão dupla para restaurantes e clientes. Algo tão simples como jantar fora, pode causar um grande impacto em nossos oceanos. Você tem que estar consciente de como você come e o que você come. Somente quando as pessoas começarem a usar menos plástico, haverá menos plástico em nossos oceanos. ”

Os restaurantes OFR participantes devem seguir cinco regras estritas: nunca use isopor ou ofereça plástico para encomendas para viagem ou para viagem; use apenas práticas de reciclagem adequadas e louças reutilizáveis; e palhas e utensílios descartáveis são oferecidos somente mediante solicitação. Além disso, eles devem cumprir pelo menos dois dos cinco outros requisitos que variam desde oferecer pratos veganos e vegetarianos, servir frutos do mar sustentáveis e nunca vender bebidas em garrafas plásticas. "Estamos tentando educar as pessoas a recusar plástico", diz Morariu.

Lolo's Surf Cantina
Lolo's Surf Cantina

Refeições que fazem a diferença

Se você gosta de belas praias e água limpa, veja como você pode fazer sua parte. Você pode encontrar ao redor 12 restaurantes em Miami, uma mistura de restaurantes menores e grandes nomes que estiveram no jantar Scene há muito tempo que participam deste importante programa. Em Restaurante Essensia em The Palms Hotel & Spa , você encontrará frutos do mar sustentáveis, muitos pratos vegetarianos e veganos e alguns ingredientes como ervas e flores comestíveis provenientes do jardim da propriedade. Em Palma Juice Co ., um estabelecimento take-away saudável, usam garrafas de vidro, talheres ecológicos e reutilizáveis e até pratos de coco. Com sua atmosfera chique e beachy e culinária mexicana de inspiração Baja, Lolo's Surf Cantina apresenta pratos e talheres reutilizáveis, além de pratos vegetarianos. Outros restaurantes da OFR incluem sceney Kiki no rio favorito japonês de gama alta Azabu Miami Beach , hot spot de longa data à beira-mar e Beach clube Nikki Beach , Shula Burger , Beat Culture Brewery , Mesa 55 e Clube de Iates de Recife de Coral . Alguns dos participantes da OFR, como Essensia e Azabu, até participam da Miami Spice , para que você possa experimentar todos os seus favoritos e economizar dinheiro.

"Acho que tem que ser um movimento", diz Morariu, "e mais pessoas precisam entrar a bordo, para que se torne o novo normal". Dessa forma, o novo normal são praias limpas, oceanos saudáveis e vida marinha próspera. Você está com fome de mudança?

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