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Por: Maika Moulite

Um impressionante 10 restaurantes em toda a Grande Miami e Miami Beach recebeu uma estrela MICHELIN e um restaurante – L'Atelier de Joël Robuchon, localizado na Miami Design District – recebeu a única classificação de duas estrelas no estado da Flórida.

Na edição inaugural do MICHELIN GUIDE Miami, Orlando e Tampa, restaurantes na Grande Miami e Miami Beach também ganhou a distinção Bib Gourmand, Sommelier of the Year e o Exceptional Cocktails Award.

As classificações por estrelas do Guia MICHELIN

Os chefs podem receber um, dois ou Three Estrelas MICHELIN para seus estabelecimentos com base em cinco critérios: qualidade do produto, domínio do sabor e da técnica culinária, harmonia e equilíbrio de sabores, personalidade do chef refletida em sua cozinha e consistência ao longo do tempo e em todo o cardápio.

Restaurante de duas estrelas do Guia MICHELIN de Miami

L'Atelier de Joël Robuchon

Os restaurantes premiados com duas estrelas são estabelecimentos que a MICHELIN considera “cozinha excelente”, com pratos preparados com habilidade e qualidade refletida em cada mordida. L'Atelier de Joël Robuchon's localização no Miami Design District é o único restaurante na Flórida a ganhar duas estrelas. Com o nome da palavra francesa para workshop, L'Atelier Miami reflete o conceito culinário do falecido Chef Joël Robuchon e apresenta o mais alto artesanato até mesmo nos pratos mais simples. Os assentos de balcão exclusivos do restaurante oferecem aos hóspedes uma visão dinâmica do processo criativo empregado para cada refeição. Você encontrará porções de degustação e pratos grandes no estabelecimento, mas a MICHELIN recomenda o preço fixo sazonal para aproveitar ao máximo a culinária francesa oferecida.

Restaurantes de uma estrela do Guia MICHELIN em Miami

Dez restaurantes na Grande Miami e Miami Beach foram premiados com uma cobiçada estrela MICHELIN. Os restaurantes de uma estrela apresentam cozinha de alta qualidade que vale a pena parar. Confira a lista completa de restaurantes de Miami com uma estrela MICHELIN, abaixo.

Imprensa do pato
Ariete é conhecida por seu cardápio ousado que mistura novas influências americanas e clássicas francesas

Ariete

Dirigido pelo Chef Michael Beltran, Ariete dentro Coconut Grove é tão conhecido por seu cardápio ousado e em constante mudança quanto por seus deliciosos pratos exclusivos. O Rohan Duck a la Press for Two é uma experiência Ariete que apresenta a ave maturada a seco de 20 dias, juntamente com Three lados. O molho que acompanha é preparado na mesa por uma prensa manual, um dos quatro únicos restaurantes nos Estados Unidos a empregar o processo tradicional francês. O Guia MICHELIN destaca a habilidade do restaurante que “junta novas influências americanas e clássicas francesas para um efeito deslumbrante”. O menu de degustação é a melhor maneira de experimentar “combinações criativas e excelente trabalho de molho”.

Boia De

O Guia MICHELIN chama a cozinha de Boia De “surpreendente” – e com razão. Aninhado entre uma lavanderia e um centro médico em Buena Vista, os chefs do Boia De Luciana Giangrandi e Alex Meyer criaram um menu “distintivo e impressionante” que apresenta cozinha italiana contemporânea. Embora o restaurante apenas assentos 30 , não se deixe enganar pelo seu tamanho modesto. A seleção rotativa de pratos de massa, como king crab tagliolini nero, cestini de ervilha inglesa e doppio agnolotti, fará com que você brilhe mais do que o ponto de exclamação rosa neon iluminado acima da porta da frente do restaurante.

Festa do Açougueiro de Cote
A escolha da Michelin para clientes de primeira viagem na Cote Miami é o Butcher's Feast

Costa Miami

Costa Miami , no Miami Design District , é a mistura perfeita de churrasco coreano e churrascaria americana. Com uma extensa carta de vinhos com mais de 1.200 rótulos, este é um lugar onde os hóspedes podem combinar suas bebidas com pratos como a carne maturada a seco de cinco dias exclusiva do USDA, o Butcher's Feast, que inclui quatro cortes de carne selecionados pelo chef, ou a experiência Steak Omakase™. A MICHELIN descreve a Cote Miami como uma “churrascaria coreana altamente estilizada” e recomenda o Butcher's Feast para os clientes de primeira viagem. É servido com banchan (pequenos acompanhamentos da culinária coreana), vários cortes de carne e dois tipos de ensopado.

peixe azabu
Experimente o sushi bar escondido do The Den

O Den em Azabu Miami Beach

O Den em Azabu Miami Beach é, segundo o Guia MICHELIN, “um templo íntimo do sushi”. O balcão de sushi escondido localizado no Marriott Stanton Hotel dentro South Beach tem peixes voados várias vezes por semana e inclui pratos de destaque, como polvo em fatias finas pontilhado com um missô de laranja ensolarado, bem como akami nigiri marinado em soja. Os chefs treinados em Tóquio aderem ao omotenashi, uma experiência cultural que é mais do que hospitalidade, mas sim uma experiência centrada no hóspede conduzida com cuidado.

Restaurante Elcielo

A herança colombiana do chef Juan Manuel Barrientos está em plena exibição no Restaurante Elcielo , no Brickell vizinhança. Servidos com um toque moderno, os pratos são apresentados de forma dramática com opções como a "chocoterapia" à mesa, o serviço de pão "Árvore da Vida" e um variado menu degustação. Os hóspedes devem esperar uma experiência culinária que envolve todos os cinco sentidos desde o primeiro prato. A apresentação tem um papel fundamental no Restaurante Elcielo, que conta com um cardápio 80 % pescatariano.

Escondido

Escondido está escondido em mais do que apenas nome. O balcão de oito lugares do Chef Shingo Akikuni está localizado atrás de uma barraca de tacos em Wynwood e acessível com uma senha sensível ao tempo. O menu de oito a 10 pratos selecionado pelo chef inclui pratos quentes e frios, sushi e sobremesa, e é atualizado periodicamente para acomodar mudanças na disponibilidade de ingredientes sazonais. O restaurante omakase presta homenagem às suas raízes japonesas e inclui cozinha feita com ingredientes de alta qualidade, muitos vindos do Japão.

A propagação de Jardinier
Experimente a cozinha contemporânea francesa que traz grande sabor sem peso

Le Jardinier

Chef Alain Verzeroli Le Jardinier está elegantemente decorado com uma sala de jantar descrita como “uma celebração das estações”. o Miami Design District a cozinha francesa contemporânea do restaurante é elogiada pelo Guia MICHELIN como “um estudo de sabores vibrantes e composições inteligentes que trazem grande sabor menos o peso”. O menu de vegetais também inclui seleções sustentáveis de frutos do mar, aves e carnes. Neste restaurante retro-glam e cheio de luz projetado pelo arquiteto Pierre-Yves Rochon, não deixe de desfrutar de uma bebida de alta qualidade, vinho fortificado ou bebida não alcoólica cuidadosamente pensada.

Los Félix

Moderno, orgânico e jovem, Los Félix apresenta cozinha mexicana servida em meio a uma decoração vibrante e muita arte. A MICHELIN destaca itens básicos como o “carnitas de bochecha de porco saudável com uma infinidade de salsas; pargo crudo coberto com lascas de jicama e abacate aïoli; e polvo grelhado com toupeira de beterraba.” o Coconut Grove restaurante honra as tradições da herança indígena, cultivando uma experiência multissensorial incorporada em ingredientes nativos consagrados pelo tempo, vinhos biodinâmicos e cervejas artesanais, e uma atmosfera convidativa influenciada por músicas selecionadas. Você pode até ouvir os sons transcendentes de Los Félix através de seus Listas de reprodução do Spotify .

Stubborn Seed
Chef Jeremy Ford Stubborn Seed as criações são quase bonitas demais para comer

Stubborn Seed

Chef Jeremy Ford Stubborn Seed apresenta cozinha americana com um toque contemporâneo em Miami Beach 's Sul do Quinto bairro. Os itens do menu, como o gnudi de ricota, são tão saborosos quanto parecem, com pratos apresentados artisticamente e quase bonitos demais para comer. Embora o menu seja atualizado com frequência, o MICHELIN recomenda o frango trufado, um prato de assinatura, bem como o crudo de albacora e o tártaro de garoupa preta. Embora a sua refeição seja, sem dúvida, o foco da sua visita, não deixe de experimentar um cocktail, uísque ou bebida de saquê. E com opções como creme de chocolate ao leite com chile e bolo de rum com caramelo, você não vai querer pular a sobremesa.

Interior do Surf Club
Experimente a cozinha continental clássica do Chef Thomas Keller na glamorosa sala de jantar do The Surf Club

Restaurante Surf Club

Restaurante do Clube de Surf é liderado pelo Chef Thomas Keller e localizado no Four Seasons Hotel at The Surf Club dentro Surfside , fornecendo cozinha continental clássica para o jantar moderno. O glamour da velha escola brilha em toda a propriedade histórica sem se sentir abafado. O guia MICHELIN sugere o crudo de vieiras com molho de leitelho e manjericão, lagosta do Maine ao termidor com molho Américaine e o bolo chiffon de coco com creme inglês salpicado de limão. Delicie-se com a sua extensa carta de vinhos e cocktails e brinde à boa vida.

Galo Vermelho
Red Rooster ganhou um Bib Gourmand

Babete Gourmand

O Guia MICHELIN reconhece restaurantes com boa comida a grande valor com um prêmio Bib Gourmand, e 19 locais em toda a Grande Miami e Miami Beach foram homenageados com a distinção. Os hóspedes podem esperar dois pratos e uma escolha de sobremesa ou taça de vinho por menos de $ 49 nos estabelecimentos Bib Gourmand. Os restaurantes incluem opções gastronômicas que vão do mediterrâneo ao churrasco e podem ser encontradas abaixo.

Prêmio Sommelier

O Guia MICHELIN 2022 O Prêmio Sommelier da Flórida foi entregue a Vitória James , diretor de bebidas e sócio do Cote Miami, um dos restaurantes de Miami premiado com uma estrela na edição inaugural do MICHELIN Guide Miami, Orlando e Tampa. Quando ela era 21 , James tornou-se o sommelier mais jovem dos Estados Unidos; ela finalmente se mudou para Miami depois de abrir Cote em Nova York, que tem uma estrela MICHELIN.

Prêmio Coquetéis Excepcionais

O Prêmio de Coquetéis Excepcionais do Guia MICHELIN foi entregue a Ruben Rolon e suas equipes no L'Atelier de Joël Robuchon Miami de duas estrelas MICHELIN e Le Jardinier Miami de uma estrela. Como chefe de bar em ambos os estabelecimentos estrelados, Rolon se inspira e usa ingredientes sazonais.

História do Guia MICHELIN

O Guia MICHELIN foi fundado no final da década de 1880 como forma de incentivar a venda de pneus na recém-desenvolvida indústria automobilística francesa. O pequeno guia vermelho continha informações úteis para os viajantes, como mapas, restaurantes e Hotel listagens e até dicas de troca de pneus. Hoje, o Guia MICHELIN inclui seleções de restaurantes em mais de 35 países e é sem dúvida a classificação de classificação de restaurante mais reverenciada do mundo. A inclusão de restaurantes da Flórida no Guia MICHELIN reflete a expansão do guia de alta gastronomia nos Estados Unidos.

A experiência culinária dos chefs de Miami há muito é apreciada por moradores e viajantes. Quer esteja à procura de sabores rústicos ou seleções requintadas, restaurantes de Miami certeza de impressionar.

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