Pratos e iguarias imperdíveis de Miami

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Por: Jenny Agress

Das muitas coisas maravilhosas para fazer na Grande Miami e Miami Beach , provar a comida fabulosa da área deve estar no topo da sua lista. Este caldeirão de culturas da América Latina e do Caribe, incluindo Cuba, Haiti, República Dominicana e Jamaica, é especializado em pratos que também celebram essa rica mistura de cozinhas. Embora as delícias cubanas por excelência - sanduíches cubanos, pastéis de goiaba e café cubano entre eles - possam ser mais conhecidas, você seria negligente em ignorar ofertas deliciosas como mofongo dominicano, ensopado de porco haitiano e frango jerk jamaicano. Explore um pouco da Grande Miami e Miami Beach Os melhores pratos locais de na sua próxima visita e expanda os seus horizontes culinários, e o seu paladar ficará feliz.

Snapper fritados e Griot

Little Haiti - um bairro conhecido por suas artes prósperas Scene , murais coloridos de rua e bares peculiares - também é um destino popular para quem gosta de aventura. Pare em Chef Creole para jantar pargo frito, uma das especialidades da casa. Enquanto estiver lá, experimente o griot, provavelmente o prato haitiano mais famoso, feito com pedaços de ombro de porco marinado em pimentas cítricas e Scotch Bonnet, depois cozido em fogo brando até ficar bem macio e frito até ficar crocante. Desfrute com arroz e “pikliz” - uma mistura picante de repolho, cenoura e pimentão em conserva.

Mofongo e rabo de boi

Comida reconfortante de uma ilha de longa data, o mofongo chegou a Miami quando pessoas da República Dominicana se mudaram para cá. O prato é feito amassando banana verde frita com alho, sal e caldo. No Club Tipico Dominicano , um restaurante tradicional dominicano no Allapattah bairro, aproveite como os locais fazem em casa: servido bem quente, com rabo de boi caído do osso que é estufado em um molho secreto à base de tomate.

Vaca Frita

Essa especialidade cubana, que se traduz literalmente como “vaca frita”, se tornou um produto básico em Miami. Para fazer vaca frita, o bife de flanco é marinado em limão, alho e sal, grelhado em pequenas porções até ficar crocante e depois desfiado. Aproveite da maneira tradicional em El cristo , um restaurante familiar em Little Havana : coberto com cebolas salteadas marinadas e acompanhado de feijão preto, arroz e maduros (banana doce frita).

Frango assado e festivais

O frango jerk, um dos produtos de exportação mais queridos da Jamaica para os Estados Unidos, é especialmente popular em Miami por causa da proximidade do destino com a exuberante ilha caribenha. Remontando aos primeiros dias da Jamaica, o prato é feito esfregando-se o frango com canela, cravo, alho, gengibre, tomilho, cebolinha, pimenta da Jamaica e pimentões Scotch Bonnet, e fumá-lo lentamente até ficar macio. Os festivais - às vezes chamados de bolinhos caribenhos ou massa frita jamaicana - são bolinhos macios e doces feitos com fubá. Eles dobram como um lado ou um lanche. No Cozinha Dukunoo Jamaicana em Wynwood , prepare-se para degustar um dos melhores jerk chicken da cidade, servido com dois grandes festivais e uma salada à base de vinagre.

Fritas

Uma visita a Miami não está completa sem provar uma das muitas versões cubanas de hambúrgueres. A frita é um suculento hambúrguer de carne moída temperado com páprica, cominho e pimenta, coberto com cebolas brancas picadas e uma pilha de batatas fritas em juliana, depois recheado em um pãozinho cubano macio. El Rey de las Fritas , que se traduz como "o rei das fritas", foi um Little Havana esteio para mais de 40 anos. Eles aumentam suas fritas com carne tenra e hambúrgueres de chouriço, um molho exclusivo e complementos como banana ou ovos com bacon. Ou vá para El Mago de las Fritas e experimente a frita simples. Qualquer coisa, menos simples, envolve cobrir um suculento hambúrguer de carne mergulhado nos temperos da casa com cebolas brancas cozidas e cruas, ketchup e farpas de batata de Mago.

Churrasco e Soul Food

Miami faz uma boa comida caseira, ostentando uma lista de lugares que servem churrasco excepcional e comida soul. Churrasco da cidade natal , um favorito do Brooklyn que abriu uma vaga em Allapattah, oferece pratos de carne robustos, incluindo costelas coreanas, peito, frango Oaxacan assado no forno a lenha, sanduíches de porco desfiado, asas defumadas e peru defumado, servido com MAC 'n' queijo e pão de milho com manteiga de mel. Outro transplante de Nova York, Galo Vermelho , traz o toque do famoso chef Marcus Samuelsson na comida caseira do sul para Historic Overtown . Aqui, você pode provar tomates verdes fritos com frango com geleia de pimenta-limão, costelinha de porco com laranja azeda e repolho em conserva picante, broa de milho em frigideira de ferro e frango e waffles com calda jerk.

Mordidas de crocodilo

Essa novidade local é normalmente servida na forma de pedaços crocantes de cauda de crocodilo frita (às vezes com um chute Cajun picante) com molho de mostarda ou tártaro para mergulhar. Dirigir a LoKal em Coconut Grove ou Kush em Wynwood para experimentar picadas de jacaré fritas preparadas com temperos Old Bay e servidas com molho cremoso de alho, maionese picante e molho de coquetel.

Garras de Stone Crab no Joe's

caranguejos de pedra

Temporada de caranguejo-pedra da Flórida, que começa 15 de outubro Através dos 1 de maio , pode muito bem ser um feriado em Miami. É a única vez que os pescadores podem colher esta iguaria local premiada. Um ótimo lugar para experimentar essas delícias durante a "temporada" é o icônico Caranguejo de Pedra do Joe . O que começou como um pequeno Miami Beach lanchonete em 1913 agora é um restaurante lendário com garçons de smoking e tratamento VIP. Para a experiência completa, termine a sua refeição com uma fatia da famosa torta de limão. Observe que o Joe's Stone Crab não aceita reservas, portanto, esteja preparado para relaxar com uma bebida e esperar por uma mesa. Apenas a noroeste de Centro de miami , ao longo do Rio Miami, Garcia's Seafood Grille & Fish Market é um local despretensioso e tradicional que serve garras de pedra de caranguejo e outras Fresh frutos do mar em um pátio externo com vista para o rio.

Rolos de canela

Embora os rolos de canela possam não vir à mente como um prato icônico de Miami, os habitantes locais sabem que as guloseimas enormes, pegajosas e que derretem na boca, encontradas em Knaus Berry Farms não são seus rolos de canela comuns. Essas delícias deliciosas são feitas em uma padaria familiar que abre apenas de novembro a meados de abril. Se você estiver na cidade durante esse período, acorde cedo e vá para Homestead esperar na fila por até uma hora por essas guloseimas. Eles são tão bons.

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