O Guia MICHELIN é sem dúvida o sistema de classificação de restaurantes mais respeitado do mundo e um impressionante 16 restaurantes em toda a Grande Miami e Miami Beach agora ostentam estrelas MICHELIN.

Os restaurantes podem receber a nova Estrela Verde, bem como uma, duas ou Three Estrelas MICHELIN com base em cinco critérios: qualidade dos produtos, domínio do sabor e da técnica culinária, harmonia e equilíbrio de sabores, personalidade do chef refletida na sua cozinha e consistência ao longo do tempo e em todo o cardápio. Aqui estão as escolhas com estrelas MICHELIN para o destino.

Restaurante Duas Estrelas do Guia MICHELIN de Miami

L'Atelier de Joël Robuchon

A MICHELIN premia com duas estrelas os restaurantes considerados de “cozinha excelente”, com pratos preparados com habilidade e qualidade refletida em cada mordida. L'Atelier de Joël Robuchon's localização no Miami Design District é o único restaurante da Flórida a ganhar duas estrelas. Nomeado em homenagem à palavra francesa para oficina, “atelier”, o restaurante reflete o conceito culinário do falecido Chef Joël Robuchon e apresenta o mais alto artesanato até mesmo nos pratos mais simples. Seu balcão exclusivo oferece aos hóspedes uma visão dinâmica do processo criativo. Aqui você encontrará porções de degustação e pratos grandes, mas a MICHELIN recomenda o preço fixo sazonal para que você possa desfrutar ao máximo da culinária francesa oferecida.

Restaurantes Uma Estrela do Guia MICHELIN em Miami

Treze restaurantes do destino foram premiados com a cobiçada estrela MICHELIN. Os restaurantes de uma estrela oferecem uma cozinha de alta qualidade que vale a pena parar.

boia de

O Guia MICHELIN diz que a culinária do Boia De é “surpreendente” – e com razão: Está situado entre uma lavanderia e um centro médico em Buena Vista. Os chefs do Boia De, Luciana Giangrandi e Alex Meyer, criaram o que a MICHELIN chama de menu “distintivo e impressionante” que apresenta cozinha italiana contemporânea. Embora o restaurante tenha apenas assentos 30 , não se deixe enganar por seu tamanho modesto. A seleção rotativa de pratos de massa, como pappardelle de coelho, tagliolini nero de caranguejo e ossobuco agnolotti, fará com que você brilhe mais do que o ponto de exclamação rosa neon iluminado acima da porta da frente do restaurante.

Festa do Açougueiro de Cote — A sugestão da Michelin para quem visita o Cote Miami pela primeira vez é o Butcher's Feast

Cote Miami

Cote Miami , no Miami Design District , é a mistura perfeita de churrasco coreano e churrascaria americana. Com sua extensa carta de vinhos de mais de 1.200 rótulos, este é um lugar onde os hóspedes podem combinar suas bebidas com pratos como a exclusiva carne maturada a seco de cinco dias do USDA, o Butcher's Feast (que inclui quatro cortes de carne selecionados pelo chef) ou a elevada experiência Steak Omakase ^™ . A MICHELIN descreve a Cote Miami como uma “churrascaria coreana altamente estilizada” e recomenda o Butcher's Feast para quem come pela primeira vez. É servido com banchan (pequenos acompanhamentos da culinária coreana), vários cortes de carne bovina e dois tipos de ensopado.

esconder

Hiden está escondido em mais do que apenas seu nome. O balcão de oito lugares do chef Shingo Akikuni está localizado atrás de uma barraca de tacos em Wynwood , e sua porta secreta só é acessível com uma senha sensível ao tempo. O menu de oito a 10 pratos selecionado pelo chef inclui pratos quentes e frios, sushi e sobremesa e é atualizado periodicamente para acomodar mudanças na disponibilidade de ingredientes sazonais. O restaurante omakase homenageia suas raízes japonesas e inclui culinária feita com ingredientes de alta qualidade, muitos vindos do Japão.

Itamae Ao

O chef Nando Chang apresenta os sabores ousados da culinária Nikkei no Itamae Ao , seu restaurante intimista com 10 lugares em Midtown Miami. Este local com estrela MICHELIN oferece um menu degustação de vários pratos do chef que eleva o Fusion de tradições culinárias japonesas e peruanas com peixes trazidos diretamente do Japão. Os destaques do MICHELIN incluem o vibrante e ácido leche de tigre, um rico bisque de lagosta com nhoque de batata-doce e vieiras de Hokkaido servidas sobre arroz cremoso.

Bar verde e área de estar Le Jardinier — Experimente a culinária francesa contemporânea no Le Jardinier

O Jardineiro

O Le Jardinier do chef Alain Verzeroli é elegantemente decorado com uma sala de jantar descrita pela MICHELIN como “uma celebração das estações”. O Miami Design District a culinária francesa contemporânea do restaurante é elogiada como “um estudo de sabores vibrantes e composições inteligentes que trazem grande sabor sem o peso”. O menu baseado em vegetais também inclui seleções sustentáveis de frutos do mar, aves e carnes. Neste restaurante retro-glamouroso e cheio de luz projetado pelo arquiteto Pierre-Yves Rochon, não deixe de saborear uma bebida destilada de alta qualidade, um vinho fortificado ou uma bebida não alcoólica cuidadosamente elaborada.

Los Felix

Moderno, orgânico e jovem, Los Felix oferece culinária mexicana servida em meio a uma decoração vibrante e muita arte. MICHELIN destaca as carnitas de bochecha de porco com vários molhos, o polvo grelhado com toupeira de beterraba e uma torta de chocolate vegano cru. O Coconut Grove O restaurante homenageia as tradições das heranças indígenas, cultivando uma experiência multissensorial incorporada em ingredientes nativos consagrados pelo tempo, vinhos biodinâmicos e cervejas artesanais, e uma atmosfera convidativa influenciada por música selecionada.

Stubborn Seed

Temporada “Top Chef” 13 vencedor Jeremy Ford Stubborn Seed apresenta culinária americana com um toque contemporâneo em Miami Beach bairro ao sul do Quinto. Os pratos são apresentados com arte e quase bonitos demais para comer. Embora o menu à la carte do bar, o menu degustação de oito pratos e as sobremesas sejam atualizados com frequência, a MICHELIN recomenda o frango trufado, prato exclusivo, além do crudo de albacora. Embora sua refeição seja, sem dúvida, o foco de sua visita, não deixe de experimentar um coquetel, uísque ou saquê.

Interior do Surf Club — Experimente a cozinha continental clássica do Chef Thomas Keller na sala de jantar glamorosa do The Surf Club

Restaurante Surf Club

O Restaurante Surf Club , liderado pelo Chef Thomas Keller e localizado no Four Seasons Hotel at The Surf Club em Surfside , serve cozinha continental clássica para o restaurante moderno. O glamour da velha escola brilha intensamente em toda a propriedade histórica sem parecer abafado. MICHELIN sugere o vieira crudo com molho de manjericão e o termidor de lagosta do Maine com molho Américaine. Não negligencie as deliciosas massas e bifes servidos com uma infinidade de molhos. Delicie-se com o extenso menu de vinhos e coquetéis do The Surf Club Restaurant e brinde à boa vida.

Ovo de ouro amuse bouche no Tambourine Room — Pratos criativos são as estrelas do Tambourine Room, dos menus de 10 pratos de Tristan Brandt

Tambourine Room de Tristan Brandt

Um espaço íntimo dentro do Carillon Miami Wellness Resort em North Beach , Tambourine Room de Tristan Brandt apenas para assentos 18 pessoas. Está aberto para jantar de quarta a domingo e as reservas são obrigatórias. Os clientes recebem um menu degustação de 10 pratos, destacando a culinária francesa contemporânea com influências asiáticas. Os menus sazonais apresentam ingredientes de origem local e opções de harmonização de vinhos cuidadosamente consideradas.

Imprensa de Pato — Ariete é conhecida por seu menu ousado que mistura novas influências americanas e clássicas francesas

Ariete

Dirigido pelo Chef Michael Beltran, Ariete em Coconut Grove é conhecido tanto por seu cardápio ousado e em constante mudança quanto por seus deliciosos pratos exclusivos. O Canard Rohan Duck a la Press for Two é uma experiência Ariete que oferece peito de pato maturado a seco por 14 dias com Three lados. O molho que acompanha é preparado à mesa por uma prensa manual, tornando o Ariete um dos quatro únicos restaurantes nos Estados Unidos a empregar o processo tradicional francês. MICHELIN destaca a habilidade do restaurante, que “une novas influências americanas e clássicas francesas com um efeito deslumbrante”. Acrescenta que o menu degustação é a melhor forma de experimentar “combinações criativas e excelentes molhos”.

Restaurante Elcielo

A herança colombiana do chef Juan Manuel Barrientos está em plena exibição no Restaurante Elcielo , na região de Brickell . Os hóspedes devem esperar uma experiência culinária que envolva todos os cinco sentidos desde o primeiro prato do menu Experience de 18 pratos. Servidos com um toque moderno, os pratos são apresentados de forma dramática com opções como a “chocoterapia” de mesa, onde os convidados lavam as mãos com chocolate, e o serviço de pão de mandioca “Árvore da Vida”.

EntreNós

EntreNos , um restaurante sazonal no coração de Miami Shores , é uma joia culinária que celebra a riqueza dos agricultores, pescadores e pecuaristas da Flórida. Liderado pelos talentosos chefs Evan Burgess e Osmel Gonzalez, o restaurante prepara pratos interculturais usando ingredientes de origem local. Seu menu sazonal à la carte é uma prova da diversidade e qualidade dos produtos, frutos do mar e carnes da Flórida. Pratos notáveis recomendados pela MICHELIN incluem o suculento camarão do Cabo Canaveral, a saborosa cobia grelhada maturada a seco e o exclusivo sorvete de pudim de abóbora coberto com espuma de café e granola pepita.  

Ogawa

Localizado em Little River, Ogawa oferece um omakase de pratos cozidos e nigiri que apresenta ingredientes limpos e as técnicas consagradas da culinária Edomae. O menu começa com pequenos pratos que destacam ingredientes sazonais. Então você vai aproveitar 8 para 10 nigiri, um rolinho manual, sopa de missô e sobremesa. MICHELIN diz que as ovas de arenque ao estilo japonês, o nigiri equilibrado e a lula coberta com caviar osetra e polvilhada com pimenta sansho são provas das habilidades dos chefs. Para complementar a comida exemplar, Ogawa tem uma seleção selecionada de vinhos clássicos, saquês artesanais e uísques japoneses raros, bem como um jardim japonês privado.

Shingo

O Sushi Chef Shingo Akikuni conhece bem as estrelas MICHELIN e trouxe o seu talento para o Edifício La Palma, um marco histórico em Coral Gables . O Shingo possui um balcão de 14 lugares e um menu de 18 pratos, destacando ingredientes sazonais de origem local na Flórida e em todo o Japão. MICHELIN aplaude o peixe do restaurante, que é quase inteiramente proveniente do Japão e apresentado com uma pitada de nikiri. Seu recente especial de atum de alta qualidade de Aomori, no Japão, e o decadente chawanmushi com matsutake foi elogiado pela MICHELIN.

Restaurantes Green-Star do Guia MICHELIN de Miami 

Three restaurantes na Grande Miami e Miami Beach foram premiados com uma digna estrela verde MICHELIN. Os restaurantes com estrelas verdes são conhecidos pela sua comida excepcional e pela notável dedicação a práticas ecológicas, como a colaboração com produtores e fornecedores sustentáveis para minimizar o desperdício e eliminar a utilização de materiais não recicláveis.

EntreNós

Além de ganhar uma estrela MICHELIN pelo seu menu sazonal e Fresh , pratos baseados em ingredientes, os chefs Evan Burgess e Osmel Gonzalez do EntreNos também foram premiados com uma Estrela Verde MICHELIN por seu comprometimento com a sustentabilidade. Em seu restaurante intimista, a dupla trabalha exclusivamente com fazendeiros e pecuaristas locais para obter produtos e proteínas de origem terrestre, ao mesmo tempo em que obtém frutos do mar de pescadores da Flórida de forma responsável. Sua carta de vinhos cuidadosamente selecionada se baseia fortemente em seleções orgânicas. Levando a sustentabilidade um passo adiante, eles reaproveitam sobras de alimentos em produtos caseiros, como vinagres e molhos.

Krüs Kitchen & Los Félix

Localizado em Coconut Grove , o Krüs Kitchen serve comida acessível e orientada para o mercado e vinhos orgânicos provenientes de pequenas fazendas. O restaurante concentra-se em ingredientes selecionados de forma consciente e na construção de relacionamentos com agricultores e vendedores para apoiar a produção de vegetais e espécies de peixes locais. Ela usa apenas carnes alimentadas com capim/acabadas com capim, cordeiro e carne de porco tradicional e está comprometida em eliminar o uso de óleos de sementes. O estabelecimento também oferece aos clientes um espaço de varejo, e uma porcentagem das vendas vai para sua organização sem fins lucrativos para atender às necessidades da comunidade. MICHELIN destaca o caranguejo selvagem e aioli de coentro do Krüs Kitchen com arroz de coco defumado. 

Além da estrela MICHELIN, o Los Félix (restaurante irmão da Krüs Kitchen) também foi premiado com uma estrela verde pela sua gastronomia e práticas de sustentabilidade. Ambos os restaurantes pertencem e são operados pelo Chef Sebastian Vargas e compartilham práticas ecológicas.

Stubborn Seed

Complementando a Estrela MICHELIN para o menu degustação inventivo do Chef Jeremy Ford e a ousada culinária de inspiração latino-asiática, Stubborn Seed também recebeu uma Estrela Verde MICHELIN por seus esforços de sustentabilidade. Muitos dos ingredientes de Ford vêm de sua própria fazenda de 5,5 acres, o que inspira tanto o cardápio do restaurante quanto o programa de coquetéis. Stubborn Seed também faz parceria com iniciativas de compostagem que transformam restos de cozinha em composto rico em nutrientes, que é então usado para nutrir a própria fazenda que abastece o restaurante.

Rigatoni picante — Descubra restaurantes incríveis que ganharam o Bib Gourmand

Babador Gourmet

O Guia MICHELIN reconhece restaurantes com boa comida e ótimo preço com o prêmio Bib Gourmand, e 14 estabelecimentos em toda a Grande Miami e Miami Beach foram homenageados com a distinção. As opções gastronômicas variam do mediterrâneo ao churrasco e ao vietnamita.

Prêmio Sommelier

O Guia MICHELIN 2025 O prêmio Florida Sommelier foi entregue a Jacqueline Pirolo, do Macchialina , recomendado pela MICHELIN. Depois de conhecer o mundo do vinho por meio da carreira de um de seus irmãos mais velhos, que trabalhava com vendas de vinho, Pirolo encontrou camaradagem nas degustações. Ela vem compartilhando sua carta de vinhos de inspiração italiana com os moradores de Miami há 13 anos, garantindo que suas seleções combinem perfeitamente com os pratos italianos da Macchialina. Sua combinação favorita é uma taça de Cesanese ou Ciliegiolo com uma tigela de espaguete ao pomodoro feito por ninguém menos que seu irmão e chef do Macchialina, Michael Pirolo.

Prêmio Jovem Chef

O Guia MICHELIN 2025 O prêmio Jovem Chef foi entregue a Juan Camilo Liscano, do Palma , recomendado pela MICHELIN, em Little Havana . Nascido em Miami, Liscano se inspira em sua primeira experiência com a culinária global na Argentina e em Pequim — experiências possibilitadas pela carreira de seu pai na American Airlines . Seu menu contemporâneo em constante evolução é baseado na sazonalidade e na apresentação minimalista, com cada prato refletindo sua criatividade eclética. Um dos seus favoritos pessoais é o “Bouquet”, uma composição de inspiração floral que se assemelha a um buquê de flores, exibindo artisticamente Fresh verduras e ervas, presunto curado e pimenta Espelette.

Adições do Guia MICHELIN Flórida

Para 2025 , anunciaram os inspetores do Guia MICHELIN 14 novas adições na Flórida , incluindo quatro em Miami.

História do Guia MICHELIN

O Guia MICHELIN foi fundado em 1900 para incentivar as vendas de pneus na recém-desenvolvida indústria automobilística francesa. O pequeno guia vermelho continha informações úteis para os viajantes, como mapas, restaurantes e Hotel listagens e até dicas para troca de pneus. Hoje, o Guia MICHELIN inclui seleções de restaurantes em países de todo o mundo. A inclusão dos restaurantes da Flórida no Guia MICHELIN reflete a expansão do guia de alta gastronomia nos Estados Unidos.

Moradores e viajantes há muito apreciam a experiência culinária dos chefs de Miami. Quer esteja à procura de sabores rústicos ou de seleções requintadas, restaurantes de Miami com certeza vão impressionar.

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