Um impressionante 10 restaurantes em toda a Grande Miami e Miami Beach recebeu uma estrela MICHELIN e um restaurante – L'Atelier de Joël Robuchon, localizado no Miami Design District – recebeu a única classificação de duas estrelas no estado da Flórida.

Na edição inaugural do GUIA MICHELIN Miami, Orlando e Tampa, os restaurantes da Grande Miami e Miami Beach também ganhou a distinção Bib Gourmand, Sommelier do Ano e o Prêmio Coquetéis Excepcionais.

As classificações por estrelas do Guia MICHELIN

Os chefs podem receber um, dois ou Three Estrelas MICHELIN para seus estabelecimentos com base em cinco critérios: qualidade dos produtos, domínio do sabor e da técnica culinária, harmonia e equilíbrio dos sabores, personalidade do chef refletida na sua cozinha e consistência ao longo do tempo e em todo o menu.

Restaurante Duas Estrelas do Guia MICHELIN de Miami

L'Atelier de Joël Robuchon

Os restaurantes premiados com duas estrelas são estabelecimentos que a MICHELIN considera “excelente cozinha”, com pratos preparados com maestria e qualidade refletida em cada mordida. L'Atelier de Joël Robuchon's localização no Miami Design District é o único restaurante da Flórida a ganhar duas estrelas. Batizado com o nome da palavra francesa para workshop, o L'Atelier Miami reflete o conceito culinário do falecido chef Joël Robuchon e mostra o mais alto nível de habilidade até mesmo nos pratos mais simples. O balcão exclusivo do restaurante oferece aos hóspedes uma visão dinâmica do processo criativo empregado em cada refeição. Você encontrará porções de degustação e pratos grandes no estabelecimento, mas a MICHELIN recomenda o preço fixo sazonal para aproveitar ao máximo a culinária francesa oferecida.

Restaurantes Uma Estrela do Guia MICHELIN em Miami

Dez restaurantes na Grande Miami e Miami Beach foram premiados com uma cobiçada estrela MICHELIN. Os restaurantes de uma estrela oferecem uma cozinha de alta qualidade que vale a pena parar. Confira abaixo a lista completa de restaurantes de Miami com uma estrela MICHELIN.

Prensa de pato — Ariete é conhecida por seu menu ousado que mistura novas influências americanas e clássicas francesas

Ariete

Dirigido pelo Chef Michael Beltran, Ariete dentro Coconut Grove é tão conhecido por seu menu ousado e em constante mudança quanto por seus deliciosos pratos de assinatura. O Rohan Duck a la Press for Two é uma experiência Ariete que apresenta o pássaro maturado por 20 dias junto com Three lados. O molho acompanhante é preparado à mesa por uma prensa giratória, um dos únicos quatro restaurantes nos Estados Unidos a empregar o processo tradicional francês. O Guia MICHELIN destaca a habilidade do restaurante que “junta novas influências americanas e francesas clássicas para um efeito deslumbrante”. O menu de degustação é a melhor maneira de experimentar “combinações criativas e excelente trabalho de molho”.

boia de

O Guia MICHELIN chama a cozinha de boia de “surpreendente” – e com razão. Aninhado entre uma lavanderia e um centro médico em Buena Vista, os chefs do Boia De, Luciana Giangrandi e Alex Meyer, criaram um menu “diferente e impressionante” que apresenta a culinária italiana contemporânea. Embora o restaurante tenha apenas assentos 30 , não se deixe enganar por seu tamanho modesto. A seleção rotativa de pratos de massa, como tagliolini nero de caranguejo-real, cestini de ervilha inglesa e doppio agnolotti, fará com que você brilhe mais do que o ponto de exclamação rosa néon exclusivo iluminado acima da porta da frente do restaurante.

Festa do Açougueiro de Cote — A escolha da Michelin para quem come pela primeira vez no Cote Miami é o Butcher's Feast

Costa Miami

Cote Miami , no Miami Design District , é a mistura perfeita de churrasco coreano e churrascaria americana. Com uma extensa carta de vinhos com mais de 1.200 rótulos, este é um lugar onde os hóspedes podem harmonizar suas bebidas com pratos como a exclusiva carne maturada USDA de cinco dias, o Butcher's Feast, que inclui quatro cortes de carne selecionados pelo chef, ou a elevada experiência Steak Omakase™. A MICHELIN descreve a Cote Miami como uma “churrascaria coreana altamente estilizada” e recomenda o Butcher's Feast para quem come pela primeira vez. É servido com banchan (pequenos acompanhamentos da culinária coreana), vários cortes de carne bovina e dois tipos de ensopado.

peixe azabu — Experimente o bar de sushi escondido do The Den

A toca em Azabu Miami Beach

A toca em Azabu Miami Beach é, segundo o Guia MICHELIN, “um templo íntimo do sushi”. O balcão de sushi escondido localizado no Marriott Stanton Hotel dentro South Beach tem peixe voado várias vezes por semana e inclui pratos de destaque, como polvo em fatias finas pontilhado com um missô de laranja ensolarada, bem como akami nigiri marinado em soja. Os chefs treinados em Tóquio aderem ao omotenashi, uma experiência cultural que é mais do que hospitalidade, mas sim uma experiência centrada no hóspede conduzida com cuidado.

Restaurante Elcielo

A herança colombiana do chef Juan Manuel Barrientos está em plena exibição no Restaurante Elcielo , no Brickell vizinhança. Servidos com um toque moderno, os pratos são apresentados de forma dramática com opções como a “chocoterapia” à mesa, o serviço de pães “Árvore da Vida” e um menu degustação variado. Os hóspedes devem esperar uma experiência culinária que envolve todos os cinco sentidos desde o primeiro prato. A apresentação tem um papel fundamental no Restaurante Elcielo, que apresenta um menu que é 80 % pescatariano.

esconder

esconder está escondido em mais do que apenas nome. O balcão de oito lugares do chef Shingo Akikuni está localizado atrás de uma barraca de tacos em Wynwood e acessível com uma senha sensível ao tempo. O menu de oito a 10 pratos selecionado pelo chef inclui pratos quentes e frios, sushi e sobremesa, e é atualizado periodicamente para acomodar mudanças na disponibilidade de ingredientes sazonais. O restaurante omakase homenageia suas raízes japonesas e inclui culinária feita com ingredientes de alta qualidade, muitos vindos do Japão.

propagação de jardineiro — Experimente a cozinha contemporânea francesa que traz muito sabor sem peso

Le Jardinier

Chef Alain Verzeroli Le Jardinier está elegantemente decorado com uma sala de jantar descrita como “uma celebração das estações”. o Miami Design District a cozinha contemporânea francesa do restaurante é elogiada pelo Guia MICHELIN como “um estudo de sabores vibrantes e composições inteligentes que trazem muito sabor menos o peso”. O menu baseado em vegetais também inclui seleções sustentáveis de frutos do mar, aves e carnes. Neste restaurante retrô e cheio de luz projetado pelo arquiteto Pierre-Yves Rochon, não deixe de saborear uma bebida alcoólica de alta qualidade, um vinho fortificado ou uma bebida não alcoólica cuidadosamente pensada.

Los Felix

Moderno, orgânico e jovem, Los Felix oferece culinária mexicana servida em meio a uma decoração vibrante e muita arte. MICHELIN destaca produtos básicos como “carnitas de bochecha de porco com uma miríade de salsas; pargo crudo coberto com raspas de jicama e aïoli de abacate; e polvo grelhado com mole de beterraba.” o Coconut Grove O restaurante homenageia as tradições da herança indígena, cultivando uma experiência multissensorial incorporada em ingredientes nativos consagrados pelo tempo, vinhos biodinâmicos e cervejas artesanais e uma atmosfera convidativa influenciada por músicas selecionadas. Você pode até ouvir os sons transcendentes de Los Félix através de seus Listas de reprodução do Spotify .

Apresentação espumosa em Stubborn Seed — Chef Jeremy Ford Stubborn Seed criações são quase bonitas demais para comer

Stubborn Seed

Chef Jeremy Ford Stubborn Seed apresenta cozinha americana com um toque contemporâneo em Miami Beach Sul do quinto bairro. Os itens do menu, como o gnudi de ricota, são tão saborosos quanto parecem, com pratos apresentados com arte e quase bonitos demais para comer. Embora o cardápio seja atualizado com frequência, a MICHELIN recomenda o frango trufado, prato de assinatura, além do crudo de albacora e tártaro de garoupa negra. Embora sua refeição seja, sem dúvida, o foco de sua visita, não deixe de experimentar um coquetel, uísque ou saquê. E com opções como cremeuz de chile com chocolate ao leite e bolo de rum com caramelo, você não vai querer pular a sobremesa.

Interior do Surf Club — Experimente a cozinha continental clássica do Chef Thomas Keller na sala de jantar glamorosa do The Surf Club

Restaurante Surf Club

Restaurante do Clube de Surf é comandado pelo chef Thomas Keller e está localizado no Four Seasons Hotel at The Surf Club dentro Surfside , oferecendo cozinha continental clássica para o jantar moderno. O glamour da velha escola brilha intensamente em toda a propriedade histórica sem se sentir abafado. O guia MICHELIN sugere o crudo de vieiras com molho de manjericão e leitelho, thermidor de lagosta do Maine com molho Américaine e o bolo chiffon de coco com creme inglês salpicado de limão. Delicie-se com seu extenso menu de vinhos e coquetéis e brinde à boa vida.

Galo Vermelho — Red Rooster ganhou um Bib Gourmand

Bib Gourmand

O Guia MICHELIN reconhece restaurantes com boa comida a um bom preço com um prémio Bib Gourmand e 19 locais em toda a Grande Miami e Miami Beach foram homenageados com a distinção. Os hóspedes podem esperar dois pratos e uma escolha de sobremesa ou taça de vinho por menos de US$ 49 nos estabelecimentos Bib Gourmand. Os restaurantes incluem opções gastronômicas que vão do mediterrâneo ao churrasco e podem ser encontrados abaixo.

Prêmio Sommelier

O Guia MICHELIN 2022 O prêmio Florida Sommelier foi concedido a Victoria James , diretor de bebidas e sócio do Cote Miami, um dos restaurantes de Miami premiado com uma estrela na edição inaugural do Guia MICHELIN Miami, Orlando e Tampa. Quando ela era 21 , James se tornou o sommelier mais jovem dos Estados Unidos; ela acabou se mudando para Miami depois de abrir a Cote em Nova York, que tem uma estrela MICHELIN.

Prêmio Coquetéis Excepcionais

O Prêmio de Coquetéis Excepcionais do Guia MICHELIN foi concedido a Rubem Rolon e suas equipes no L'Atelier de Joël Robuchon Miami com duas estrelas MICHELIN e Le Jardinier Miami com uma estrela. Como chefe de bar em ambos os estabelecimentos estrelados, Rolon se inspira e usa ingredientes sazonais.

História do Guia MICHELIN

O Guia MICHELIN foi fundado no final da década de 1880 como uma forma de incentivar as vendas de pneus na recém-desenvolvida indústria automobilística francesa. O pequeno guia vermelho continha informações úteis para os viajantes, como mapas, restaurantes e Hotel listagens e até dicas de troca de pneus. Hoje, o Guia MICHELIN inclui seleções de restaurantes em mais de 35 países e é indiscutivelmente a classificação de classificação de restaurante mais reverenciada do mundo. A inclusão dos restaurantes da Flórida no Guia MICHELIN reflete a expansão do guia de alta gastronomia nos Estados Unidos.

A experiência culinária dos chefs de Miami há muito é apreciada por moradores e viajantes. Quer esteja à procura de sabores rústicos ou de seleções requintadas, restaurantes de Miami com certeza vão impressionar.