Miami Spice Restaurantes Sustentáveis e Ecológicos

O Miami Spice Restaurant Months acontece em toda a região metropolitana de Miami e Miami Beach , de agosto a setembro, quando centenas de restaurantes participantes oferecem menus especiais de três pratos a preços acessíveis. Delicie-se com almoços e brunches por US$ 40 , jantares por US$ 50 ou US$ 65 e uma nova experiência Reserve de alto nível a partir de US$ 95 . 

Embora o Miami Spice seja uma ótima oportunidade para desfrutar de uma variedade de pratos de alguns dos melhores restaurantes de Miami, também é uma chance para muitos chefs e donos de restaurantes provarem que a sustentabilidade pode fazer parte da experiência. Priorizar ingredientes locais, eliminar plásticos descartáveis, compostar restos de cozinha e usar embalagens de comida para viagem mais sustentáveis são apenas algumas das maneiras pelas quais esses lugares estão enviando uma mensagem positiva enquanto servem os pratos incríveis que os clientes do Miami Spice tanto desejam.

De luxuosos balcões de sushi e churrascarias pan-latinas a elegantes salas de jantar italianas, esses restaurantes querem mostrar que jantar de forma consciente em Miami não significa sacrificar o sabor ou a criatividade.

SORA by Hotel Collection

Recém-chegado a Wynwood , SORA by Hotel Collection oferece uma experiência de sushi luxuosa que prioriza práticas mais sustentáveis, utilizando ingredientes de origem local, reduzindo o desperdício de alimentos, usando embalagens sustentáveis para viagem e eliminando plásticos descartáveis.

Quando é oferecido: Durante o Miami Spice, aproveite jantares a US$ 50 de quarta a sábado e jantares a US$ 65 de terça a sexta.

O que estamos pedindo: Comece escolhendo entre temakis ou tacos de sushi ; pratos principais como um rolinho de sushi wagyu com trufa negra. e molho kimchi ou tartare de atum com uni, ikura, caviar, trufa e microcilantro; e sua escolha de Sopa de missô ou salada de sashimi de salmão . Para a sobremesa, vamos de cheesecake de chá verde , mas você também pode optar por algo mais clássico, como sorvete de mochi sortido. 

Durante o Miami Spice, o SORA também oferece uma experiência especial de Cerimônia de Corte do Atum-Rabilho, onde você pode assistir chefs renomados desossando um atum-rabilho inteiro antes de desfrutar de sushi, sashimi e temaki de atum-rabilho à vontade em um ambiente imersivo, exclusivo para adultos.

Sérêvène Miami

Sérêvène Miami , localizado dentro de Hotel Greystone , é uma das joias escondidas mais especiais de South Beach . Seu menu de alta gastronomia, inspirado em culinárias de todo o mundo, é repleto de ingredientes de origem local, e a cozinha implementa práticas de redução do desperdício de alimentos como parte dos esforços mais amplos de sustentabilidade da propriedade – além disso, possui a certificação Surfrider Ocean Friendly. Elaborada com maestria pelo chef Pawan Pinisetti, a refeição começa com um amuse-bouche de torta de cebola caramelizada com mascarpone, molho de alho e chalota queimada. 

Quando é oferecido: Durante o Miami Spice, aproveite a opção de jantar por apenas US$ 65 todos os dias. 

O que estamos pedindo: Escolha entre macarrão de beterraba vermelha , sashimi de salmão Ora King ou um tartare de carne preparado na mesa. O prato de lagosta com ouriço-do-mar ao molho Alfredo inclui lagosta cozida na manteiga, bucatini al dente, crosta de parmesão e caviar nacional, enquanto o ossobuco de cordeiro vem acompanhado de raita de pepino e pão sírio torrado.

Para uma opção com foco em vegetais, o curry verde japonês com bife de tofu e grão-de-bico é uma excelente escolha. O suflê de chocolate, o picolé com infusão de álcool e o crème brûlée de foie gras são sobremesas indulgentes para encerrar a refeição.

Nami Nori

Nami Nori no Miami Design District é um daqueles restaurantes surpreendentemente bons que deveriam estar no radar de todos. Aqui, o restaurante, preocupado com a sustentabilidade, foca na redução do desperdício alimentar, ao mesmo tempo que serve um menu saboroso de temakis criativos.

Quando é oferecido: Durante o Miami Spice Months, visite o restaurante durante a semana para desfrutar de um almoço de três pratos por US$ 40 ou um jantar por US$ 50 . 

O que estamos pedindo: Das entradas, vamos de tataki de pepino com wasabi , embora as costelas de milho e a salada de batata japonesa também pareçam excelentes. Em seguida, é hora de passar para os conjuntos selecionados de temakis: Nós temos uma queda especial pela opção de tempurá de batata-doce , atum picante e toro kama . Finalize a refeição com uma sobremesa deliciosa: biscoitos de chocolate com missô .

Toro Toro

Toro Toro no InterContinental Miami combina sabores pan-latinos com uma abordagem voltada para a sustentabilidade, criada pelo renomado chef Richard Sandoval. Desfrute deste menu Miami Spice sabendo que Toro Toro participa de diversas iniciativas de redução do desperdício alimentar, grandes esforços de compostagem, embalagens sustentáveis para viagem e não utiliza plásticos descartáveis. Também possui a certificação da Green Restaurant Association. 

Quando é oferecido: Durante os meses de agosto e setembro, delicie-se com um jantar de três pratos por apenas US$ 65 oferecido todas as noites.

O que vamos pedir: Comece com as empanadas de frutos do mar e carne e, para o prato principal, peça o salmão grelhado com kimchi ou o filé mignon de 170g com risoto de pimenta poblano e trufas . Guarde espaço para sobremesas como um bolo invertido de abacaxi grelhado ou uma éclair de doce de leite .

Nusr-Et Steakhouse Miami

Para uma experiência gastronômica mais consciente em uma steakhouse, visite Nusr-Et Steakhouse Miami em Brickell , onde o chef celebridade conhecido como Salt Bae incorpora diversas práticas ecológicas, como o uso de embalagens sustentáveis para viagem. Embora você ainda possa esperar todas as apresentações de bifes impressionantes e os cortes premium pelos quais a marca global é conhecida.

Quando é oferecido: Durante o Miami Spice, o Nusr-Et oferece almoço a US$ 40 e jantar a US$ 65 todos os dias, com uma variedade de saladas de entrada e pratos principais de carne, desde bifes e hambúrgueres até peixe fresco e muito mais. O que estamos pedindo: Entre os destaques, estão o bife Wagyu New York , o filé mignon ou o Şaşlık no espeto, acompanhados de cogumelos salteados ou purê de batatas Yukon, à sua escolha. Para finalizar, delicie-se com o cremoso cheesecake de San Sebastián , o tradicional sorvete Marash ou a autêntica baklava turca como sobremesa.

Quinto

Localizado no 5º andar do EAST Miami , em Brickell, Quinto combina a culinária a lenha com influências uruguaias e está ativamente comprometido com a redução do desperdício de alimentos. 

Quando é oferecido: De segunda a sexta-feira, durante o Miami Spice, delicie-se com um menu de almoço por US$ 40 que destaca produtos sazonais, massas frescas e pratos preparados na grelha a lenha exclusiva do restaurante. 

O que estamos pedindo: Comece a refeição com carpaccio de res com alho-poró crocante, alcaparras, aioli de limão, aioli preto e parmesão; ou a calabaza rostizada , um prato de abóbora com iogurte de caju, crumble de pistache, salada de hortelã, parmesão e manteiga noisette. 

Entre os pratos principais, destacam-se o espaguete caseiro com molho de manjericão, parmesão curado, cogumelos, molho de vinho e trufa; o bife de fraldinha de primeira com cogumelos confitados, tomate-cereja, rúcula e redução de balsâmico; ou a couve-flor assada em adobo com creme de berinjela defumada, salada de lentilha e crumble de castanha de caju torrada. Finalize com um budin de tres leches ou um crème brûlée .

Bellini

Situado no topo do Mr. C Miami Coconut Grove , o sofisticado restaurante italiano Bellini adota uma abordagem voltada para a sustentabilidade, que inclui a aquisição de muitos ingredientes locais, a implementação de práticas de redução do desperdício de alimentos, a doação de alimentos não utilizados e a manutenção de um programa de compostagem.

Quando é oferecido: Durante o Miami Spice, você pode escolher entre um almoço por US$ 40 (de segunda a sábado) ou um jantar por US$ 65 (de domingo a quinta). Os dois menus são completamente diferentes, o que faz deste um ótimo lugar para visitar mais de uma vez durante a promoção.

O que estamos pedindo: De sopas e saladas a tártaros e carpaccios , passando por escalopes de vitela ao limão e bife à milanesa à parmegiana , não faltam opções deliciosas. Guarde espaço para as sobremesas, que vão desde sorvete de limão até tiramisu .