Culinária internacional em Miami

Grande Miami e Miami Beach é uma área vibrante e internacional com cozinha a condizer. As comunidades cubanas e haitianas prósperas fazem aqui as suas casas e encontrará uma variedade de gastronomia proveniente das Caraíbas, América Central e América do Sul. Não fica por aí. Cada vez mais, Miami também está ganhando reputação por sua emocionante experiência asiática. Fusion e cenas de restaurantes mediterrâneos, com uma série de estabelecimentos ganhando um lugar no primeiro Guia MICHELIN de Miami. Também encontrará sumptuosos pilares italianos e franceses, bem como novos conceitos em todo o destino. Aqui está o seu primer no panorama gastronómico internacional cosmopolita de Miami.

Cubano e latino-americano

Los Fuegos de Francis Mallmann em Faena, Miami Beach

O primeiro posto da América do Norte do lendário chef argentino e mestre do grelhador asado Francis Mallmann, Los Fuegos dedica-se a esta cozinha, cozinhada sobre uma chama aberta. Situado dentro do chamativo Faena Miami Beach Hotel em Miami Beach , a sala de jantar é coroada com um lustre dourado em cascata e decorada com estofamento vermelho exuberante e estampa de tigre. O ribeye privilegiado uma la parilla fará com que os olhos de qualquer carnívoro se iluminem – é o prato que fez com que o restaurante recebesse uma recomendação da MICHELIN.

Versalhes, Little Havana

Desde 1971 , Versailles Restaurant tem sido um Little Havana ponto de encontro da diáspora cubana e um dos Calle Os restaurantes mais emblemáticos de Ocho. Aqui encontrará todos os pratos da cozinha cubana no menu, desde croquetes a sanduíches cubanos, café e porções pesadas de ropa vieja com arroz amarelo, feijão preto e banana frita. Apesar dos seus candelabros dourados e espelhos em vidro cortado, que fazem referência ao seu homónimo de palácio francês, Versailles é um restaurante decididamente casual com um ambiente vibrante. Para uma refeição rápida, passe pela janela ventanita para empanadas, pastelitos e café con leche em movimento.

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Haiti, Bahamas e Caribe

Chef Creole , vários locais

Dirigido pelo amado chef-proprietário Wilkinson Sejour, Chef Creole é uma instituição de Miami que serve a autêntica culinária haitiana e caribenha com foco em frutos do mar. Os pratos favoritos incluem peixe inteiro, guisado criollo de marisco e travessas de lagosta frita, camarão e peixe, bem como pratos clássicos do Haiti, como griot de porco frito e rabo de boi com arroz e feijão. Você pode levar para casa uma garrafa de Chef Creole marinadas exclusivas e molho picante pikliz para saborear o Caribe em casa.

Chez Le Bebe , Little Haiti

Atrás de uma fachada vermelha despretensiosa na Northeast 54th Street em Little Haiti , Chez Le Bebe é um restaurante sem frescuras, apenas em dinheiro, dedicado à culinária haitiana caseira. Nesta jóia escondida, pode levantar uma cadeira e mergulhar na famosa griot de porco frito e boi cozinhado lentamente, servido com porções de arroz e feijão que podem servir facilmente duas pessoas.

Clive's Café, Little Haiti

Tenha o seu frango preparado de várias formas – opte por jerk, caril, assado, grelhado, guisado castanho ou frito – no Clive’s Cafe, um posto para os clássicos jamaicanos autênticos. Embora o ambiente possa ser despretensioso, a cozinha transporta-o para as ilhas, com pratos que vão desde rabo de boi a cabra caril, concha, camarão e todo o tipo de hambúrgueres jamaicanos.

Pan-asiática

Kyu, Wynwood

Um sucesso desde o momento em que abriu as suas portas no bairro de Wynwood, KYU ganhou elogios da James Beard Foundation e do Guia MICHELIN. Este local movimentado e sofisticado, com uma parede exterior de jardim vertical e um interior industrial minimalista-chique, dedica-se à cozinha pan-asiática, a madeira. Os destaques do menu incluem couve-flor embebida em vinagrete de ervas shishito e queijo de cabra, hamachi com ponzu branco, panela de pedra de arroz frito tailandês e frango frito coreano.

Pubbelly Sushi, vários locais

Aqui está a sua folha de batota para a encomenda perfeita na Pubbelly Sushi: um rolo de atum bigeye num bolo de arroz estaladiço e pegajoso com óleo de trufas, um rolo de caranguejo-neve com manteiga clarificada, um rolo de tártaro de vaca wagyu, tempura de camarão e pimentos shishito. É bem-vindo. Combine-o com um frasco de sake e está tudo pronto. O sucesso da localização South Beach original deste grupo de restaurantes locais em Sunset Harbour levou a postos frontais na Grande Miami e Miami Beach, onde os habitantes locais se afluem pelo seu sushi desconstruído digno de desejos com um toque latino.

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El Turco, Buena Vista

Situado em um pátio arejado no Upper Buena Vista centro comercial, o El Turco transporta os clientes para o Mediterrâneo com a sua brilhante cozinha turca, com destaque para o pequeno-almoço. O tabuleiro turco de pequeno-almoço vem com uma variedade de pratos de porcelana azuis e brancos e travessas prateadas recheadas com ovos, tomates frescos de vaca, pepinos persas, queijo feta, queijo kashkaval, azeitonas pretas e verdes, pão acabado de cozer e um copo de chá. O menu do Chef Vural Aydo despertou a atenção do Guia MICHELIN, que conferiu à El Turco a sua distinção de Bib Gourmand.

Italiana

Nave, Coconut Grove

Com uma série de restaurantes aclamados em seu currículo, do Ariete com estrela MICHELIN ao Chug's Diner, reconhecido pelo MICHELIN Bib Gourmand, o Navé do Chef Michael Beltran, também em Coconut Grove , concentra-se em uma abordagem criativa da cozinha americana nova, com ênfase em uma barra crua, Fresh massas e pizzas assadas no forno a lenha. Na sua elegante sala de jantar e no seu pátio de folhas, jante em ostras assadas com manteiga de nduja ou gratinado de brócolos, pizza de abóbora de verão e uma massa de fusilli com caranguejo, alface e amêndoas. Navé ganhou o Chef Beltran mais uma pena no seu boné – uma recomendação da MICHELIN.

Sardinia Enoteca Ristorante, Miami Beach

A South Beach Esteio em Sunset Harbor com vista para Biscayne Bay, Sardinia serve cozinha italiana enraizada nas tradições de sua ilha mediterrânea homônima. Comece com as opções da barra de mozzarella, menu de saluméria e formagiga, depois passe para massas sumptuosas e outros secondis, como o buccatini all’amatriciana ou o parmesão de frango. O cenário é descontraído mas sofisticado e a carta de vinhos é excelente.

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Francesa

Restaurante e Bar LPM, Brickell

Uma abreviatura de “Le Petit Maison”, o LPM Restaurant & Bar tornou-se rapidamente no destino de eleição de Brickell para cozinha francesa sofisticada. A sala de jantar luminosa e arejada é revestida de azulejo branco brilhante, com prateleiras de chef em cobre e uma cozinha aberta onde as banheiras de produtos frescos e coloridos são orgulhosamente exibidas. Todos os seus clássicos favoritos estão aqui, desde escargotas a pepitas e batatas fritas, bem como uma seleção de massas e pratos de Miami, como ceviche de peixe branco e carpaccio de cauda amarela.

Sérêvène Miami, Miami Beach

Situado no átrio do Hotel Greystone na Collins Avenue, no coração de South Beach , O Sérêvène combina as tradições da rotisserie francesa com a culinária izakaya japonesa para um menu divertido e criativo. Encomende teriyaki de poularde de frango, foie gras tostado com sésamo tostado e a deliciosa lagosta escalfada com manteiga sobre uma cama de uni alfredo bucatini e um pedaço de caviar. Depois do jantar, passeie pelo Hotel 's Greystone Jazz Bar para uma bebida à noite com música ao vivo.

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