Jantar com degustação de vinhos e fogueiras
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As tradições culinárias em fogo aberto de todo o mundo ganham destaque durante uma noite de sabores marcantes e harmonizações cuidadosamente selecionadas no Coral Gables .
O Jantar com Vinho e Fogo ao Vivo acontece na quarta-feira, 18 de março no Fairways dentro do The Biltmore Hotel Miami em Coral Gables . O chef Sean Bernal apresenta um menu de vários pratos inspirado em técnicas globais de grelhar, com seleção de vinhos do sommelier Jorge Lopez, incluindo tintos encorpados e rosés frescos escolhidos para complementar os pratos defumados e com sabor intenso de carvão.
O menu começa em Sonora, no México, com tacos de pato grelhado com magret de pato temperado com mole de chocolate, salsa cascabel e tortillas de milho azul. Segue-se um prato mediterrâneo com polvo grelhado à grega, acompanhado de alcaparras de Santorini, azeitonas Kalamata e batatas fingerling com limão.
O terceiro prato viaja até a Argentina e o Texas, combinando uma parilla mixta grelhada com miúdos de vitela, chouriço e morcela, acompanhada de chimichurri, juntamente com costela bovina defumada lentamente e grelhada, servida com feijão pinto, milho e salada de chuchu com jalapeño. A sobremesa termina no Caribe com um bolo invertido de abacaxi grelhado com baunilha.
É necessário fazer reserva antecipadamente para desfrutar desta experiência gastronômica elaborada por um chef renomado.
