Uma noite com o Punzone Tara de Pura Vita
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Uma noite de conversação e inspiração culinária traz a chef Tara Punzone para Books & Books em Coral Gables para discutir o seu livro de culinária de estreia Vegana Italiana, com a ajuda de Ellen Kanner, de Miami.
Uma noite com o Punzone Tara de Pura Vita e Ellen Kanner tem lugar na quinta-feira, 4 de dezembro. Punzone, fundador da Pura Vita, o primeiro restaurante italiano totalmente à base de plantas nos Estados Unidos, partilha mais de 100 receitas veganas que reinventam pratos italianos tradicionais. Os destaques incluem ravioli pomodoro, heróis parmigianos da almôndega, macadâmia parmigiano, tiramisu e risotto de beterraba. O livro também oferece dicas sobre como criar versões veganas de essenciais italianos, como mozarela e ricotta, juntamente com histórias familiares que moldaram a abordagem da Punzone à comida. A admissão é gratuita, com livros disponíveis para compra no evento.
Tara Punzone é uma chef americana italiana de Nova Iorque que tem seguido um estilo de vida vegano há mais de três décadas. Em 2018, abriu a Pura Vita em West Hollywood, expandindo mais tarde o conceito, e desde então foi reconhecida com distinções nacionais, incluindo “Chef of the Year” pela VegOut Magazine.
Ellen Kanner é uma autora, chef e defensora com sede em Miami, cujo trabalho explora a gastronomia como ligação cultural. O seu livro Feeding the Hungry Ghost combina memórias com receitas à base de plantas e o seu futuro Miami Vegan reflete as diversas influências culinárias da cidade.
